„Înarmați” cu cel mai proaspăt pește și mirodenii pe alese, bucătari iscusiți s-au întrecut, ieri, într-ale gătitului în inima Clisurii Dunării, în Svinița. Amatori sau profesioniști, bucătarii au încins ceaunele, în încercarea de a cuceri titlul pentru cel mai bun ceaun cu ciorbă de pește. Evenimentul a fost organizat în cadrul Festivalului Treskavaț.
„Am tocat legumele mărunt. Ciorba este pentru 80 de persoane. Punem pătrunjel și țelină. Peștele trebuie preparat separat. Nu exist un secret anume. Fiecare are rețeta lui. Eu fac, des, ciorbă de pește pe malul Dunării. Tuturor le plac ciorbele mele.”, spune un bucătar din zona Sviniței.
„Ciorba de pește clasică se face cu patru legume: ardei, ceapă, morcov și cartof. Avem somn, șalău, fitofag, crap. În baza de ciorbă, adăugăm peștele. Ciorba este gata în cam o oră jumătate. Impecabilă organizarea! Nu mă interesează premiul. Eu gătesc pentru bucuria mesenilor. Turismul trece prin stomac. Aici, am găsit oameni frumoși, ospitalieri, care ne întâmpină cu preparate din smochine. Zona este splendidă.”, ne povestește un bucătar venit din Târgu Jiu.
Cele mai delicioase ciorbe de pește au fost făcute utilizând rețete tradiționale și ingrediente proaspete, specifice zonei Dunării. Mirodenii, condimente, legume și – musai – apă din Dunăre: au fost ingredientele care au dat viață bucatelor, iar pestele a fost pescuit direct de pe malul bătrânului fluviu.
Cei mai iscusiți bucătari au arătat pasiunea pentru gătit tradițional, cultură autentică și competiție culinară la cel mai înalt nivel, iar rezultatele au fost cele scontate. Mirosul si gustul i-au ademenit pe vizitatori. Pofticioșii au testat preparatele, bucurându-se de aromele autentice.
„Ciorba de pește a fost foarte bună. Am gustat ciorba cu șalău. Aștept altă ciorbă – cu șalău. Merita vizita – este ceva inedit. Este plăcut, iar zona este frumoasă.”, spune un vizitator din Craiova.
„Am văzut cu o seară înainte, Tik Tok, un anunț despre acest festival și ne-am urcat în mașină și am venit. Vin de la Târgu Jiu. Ciorba este foarte gustoasă. Manifestarea este plăcută, iar vremea ne ajută. Era bună și o țuică de smochine, dar conduc, așa că iau la pachet.”, spune alt vizitator.
Printre atâtea ceaune din pește, am găsit și altfel de preparate. Acești participanți au pregătit miel la ceaun, pastramă de oaie și le-au asezonat cu țuică și mămăliguță.
„Aici, avem oaie la ceaun. Carnea o punem la macerat de seara, o condimentăm. La final, pune usturoi și 2 – 3 pahare de vin, să fie carnea fragedă. Preparatele noastre merg de minune cu mămăliguță, mujdei și cu țuică de smochine.”, spune una dintre bucătăresele prezente la eveniment, venită din județul Olt.
Festivalul Treskavaț este la cea de-a V-a ediție, aceasta fiind prima ediție în care preparatele culinare își fac apariția. Edițiile anterioare au fost dedicate promovării turistice a zonei și a locurilor.
„Am considerat că, dacă suntem la Dunăre, să profităm de acest aspect și să facem și un festival al ciorbei de pește. Suntem legați de acest fluviu. Mă bucur că sunt peste 20 de ceaune de pește de Dunăre, la care se adaugă și ceaune cu altfel de preparate. Ne propunem ca, în 5 – 6 ani, acest festival al ciorbei de pește să devină la fel de renumit ca Festivalul Smochinelor.”, declară primarul comunei Svinița, Nicolaie Curici.
„Am participat, alături de prefectul Alin Isuf și de vicepreședintele Consiliului Județean Ionică Negru, la o nouă ediție a Festivalului Treskavăț și al Ciorbei de Pește din Clisura Dunării – un eveniment care îmbină tradiția culinară cu sportul, cultura și frumusețea locurilor de pe malul Dunării. Printre momentele frumoase ale zilei s-a numărat „Cupa Svinița din Clisura Dunării”, competiția sportivă de Hand & Hand Fighting, la care au participat copii și tineri din România și Serbia. Energia, disciplina și bucuria acestor copii sunt o dovadă că sportul rămâne una dintre cele mai frumoase forme de educație și prietenie. Îl felicit pe primarul Nicolaie Curici și pe toți cei implicați în organizarea acestui eveniment care promovează tradițiile, ospitalitatea și valorile comunității din Clisura Dunării! Consiliul Județean Mehedinți susține în continuare astfel de inițiative care valorifică potențialul turistic și cultural al localităților din județ, contribuind la dezvoltarea comunităților și la promovarea identității mehedințene.”, transmite, la rândul său, președintele Consiliului Județean Mehedinți, Aladin Georgescu.
